Tanko rezani juneći file s ugljenom od borovih iglica na lisnatim salatama, kavijar od aceto balsamica s listićima Grana Padana i kapulicama u crnom vinu

Fino usitnjeno sirovo meso junećeg filea pomiješano sa začinima i sirovim žumanjkom

Sušeni goveđi jezik u aspiku na pjenici od cikle i hrena (matovilac, bučino ulje)

Sporo pečeni otkošteni fazan punjen vrganjima i pečenom paprikom, lisnato tijesto nadjeveno pireom od buče, umak od meda i čilija

Izbor tradicijskih mesnih delicija na domaćem mlincu

File jadranske tune u košuljici od sezama na rikoli, kavijar od aceto balsamica, emulzija od limuna

Salata s piletinom, krutonima od kruha i dresingom od vrhnja, vina i octa

Izbor sireva – Caprodur, Camembert, Boviblue, Caprilo

Pileća ragu juha s povrćem i žličnjacima

Bistra goveđa juha s okruglicom od goveđeg repa i domaćom tjesteninom

Krem juha od rajčice s bosiljkom

Krem juha od dimljenog češnjaka s poširanim fileom skuše na tostiranom domaćem kruhu

Krumpir juha s pirjanim vrganjima i suhim mesom

Nadjeveno lisnato tijesto s kremom od guščje jetre i krumpira u umaku od vrganja

Guščja jetra s mariniranom marelicom na rikoli

Štrukli od buče s puricom na kremi od vrganja

Jadranska lignja punjena gamberima i tikvicama na kremi od limuna, poširana raštika

Pureći odrezak sa šunkom i sirom u panadi od krušnih mrvica, povrće na maslacu

Pačja prsa punjena mariniranim sušenim marelicama u acetu, rižoto od dimljenog sira i bijelog vina, umak od meda

Svinjeći medaljoni od filea na žaru s prženim krumpirom na začinskom bilju

Naravni teleći odrezak s domaćim trgancima na luku

Odležani teleći steak (200g) s domaćim aromatiziranim maslacem od začinskog bilja, prženi popečak od žitarica, šparoga s pršutom

Juneća pisanica (200g) u umaku od zelenog papra, julienne povrće, čips od celera i mladog luka, dehidrirani ribani žumanjak

Janjeći kare u krusti od parmezana i pistacije, punjeni orašasti krumpir (jelo obogaćeno dimom od ružmarina pod staklenim zvonom)

Kuhana hobotnica u aspiku s kaparima i paprikom na lisnatim salatama

File grdobine sa žara na pjenici od ružmarina s mariniranim cherry rajčicama

File lososa (200g) u prahu od cikle, garnitura od kuhanog krumpira s bobom, okruglica od povrća u panadi od krispija, buerre blanc umak

(brancin, kovač, orada, škarpina)

Pjenica od celera i luka s mariniranim cherry rajčicama, umak od mandarine

Aromatizirana kuhana kruška u crnom vinu s cimetom i klinčićem, nadjevena kesten pireom, okruglica od svježeg sira s grisom, umak od šumskog voća

Pljukanci sa šparogama i pestom od bosiljka, umak demi-glace

Punjeni čokoladni mousse s karamelom i prženim lješnjacima na kavijaru od jagoda

Parfe od bosiljka sa sladoledom od vanilije, dehidrirani biskvit od tamne

Čokoladni suffle sa sladoledom od vanilije u umaku od šumskog voća

(smokva, bučine koštice, aronija, vanilija)

Torta s parfe kremom od bijele čokolade, biskvitom od tamne čokolade i želeom od jagode s listićima prženih badema