{"id":11611,"date":"2025-02-18T14:19:09","date_gmt":"2025-02-18T13:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/kasandra-und-ribafish-im-turist-hotel-chefkoch-marin-pozder-versteht-wirklich-sein-handwerk-mit-fleisch\/"},"modified":"2025-02-20T09:21:21","modified_gmt":"2025-02-20T08:21:21","slug":"kasandra-und-ribafish-im-turist-hotel-chefkoch-marin-pozder-versteht-wirklich-sein-handwerk-mit-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/de\/kasandra-und-ribafish-im-turist-hotel-chefkoch-marin-pozder-versteht-wirklich-sein-handwerk-mit-fleisch\/","title":{"rendered":"Kasandra und Ribafish im Turist Hotel: Chefkoch Marin Pozder versteht sein Handwerk mit Fleisch wirklich!"},"content":{"rendered":"<h2>Kasandra und Ribafish im Turist Hotel: Eine gro\u00dfartige gastronomische Geschichte im \u00e4ltesten Hotel der Stadt!<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11591\" src=\"http:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/riba-header-300x300.jpg\" alt=\"Domagoj Jakopovi\u0107 Ribafish und KAsandra Dragani\u0107 im Turist Hotel\" width=\"563\" height=\"563\" srcset=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/riba-header-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/riba-header-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/riba-header.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/><\/p>\n<p>Kurz vor dem Valentinstagswochenende hatten wir die Gelegenheit, Kasandra Dragani\u0107, Autorin des beliebten Food-Blogs <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/reel\/1305551740706995\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vilicom kroz Hrvatska,<\/a> sowie den ber\u00fchmten Food- und Wein-Blogger Domagoj Jakopovi\u0107, besser bekannt als Ribafish, im Turist Hotel zu Gast zu haben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ribafish hat auf seinem Blog eine wunderbare Bewertung seines Aufenthaltes <a href=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/smjestaj-u-varazdinu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">in unserem Hotel<\/a> geschrieben und dabei, wie erwartet, vor allem die K\u00fcche <a href=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/restoran-nobel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">des Restaurants Nobel<\/a> hervorgehoben, die ihnen, den Kommentaren nach zu urteilen, sehr gefiel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eNach einem hervorragenden Abendessen laden wir Sie herzlich zu Nobel, dem jungen K\u00fcchenchef Marin Pozder, ein, damit auch Sie die Gerichte seines Teams genie\u00dfen k\u00f6nnen, die uns wirklich positiv \u00fcberrascht haben. Die Speisekarte im Nobel ist nicht gro\u00df, aber sie ist auf die Saison ausgerichtet und steht fest hinter jedem der aufgef\u00fchrten Gerichte. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nachdem wir Aperitifs aus dem Portfolio von Aura abgelehnt und uns f\u00fcr den Sekt Borealis vom Weingut St. aus Me\u0111imurje entschieden hatten. Jerome (mit einer Hibiskusbl\u00fcte im Glas!), wir probierten als Vorspeise zwei Pasteten, eine aus Huhn und eine aus G\u00e4nseleber &#8211; schrieb <a href=\"https:\/\/ribafish.com\/hotel-turist-varazdin-sjajna-gastronomska-prica-u-najdugovjecnijem-hotelu-u-gradu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ribafish<\/a> .<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Lob des Heiligen Jerome Weine<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eSie backen ihr Brot und die meisten Nudeln selbst, die Toasties waren knusprig und warm, die Foie Gras war klassisch kr\u00e4ftiger und schwerer und das H\u00fchnchen war \u00fcberraschend leicht, aber mit d\u00fcnnen Scheiben eingelegten Gem\u00fcses, das sie in der K\u00fcche zubereiten, verfeinert. Beide Gerichte waren sehr gut, und die Kombinationen mit Chardonnay und Sauvignon St. Jerome passten gut dazu. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>So wartete nach den au\u00dfergew\u00f6hnlichen K\u00fcrbissuppen mit der Zugabe von selbstgemachtem K\u00fcrbis\u00f6l und -kernen sowie Grana Padana und der mir besonders gut geschmeckten Rindfleischsuppe mit Rindfleisch-Ravioli und festen Karotten-Julienne-Nudeln als n\u00e4chste Paarung ein Meeresfr\u00fcchte-Risotto mit einem sehr interessanten St. Jerome&#8220;, schrieb Ribafish.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11595\" src=\"http:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/St-jerome-pusipel-300x240.jpg\" alt=\"Pusipel des Heiligen Hieronymus\" width=\"495\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/St-jerome-pusipel-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/St-jerome-pusipel.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/p>\n<h2>Erstklassige Entenbrust und Kuchen<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Besonders begeistert waren sie von der Sous Vide gegarten Entenbrust mit Hirsek\u00fcchlein, lediglich das Sauerkraut fehlte noch.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eWenn nur ein Hauch von S\u00e4ure auf dem Teller gewesen w\u00e4re, wie selbstgemachtes Sauerkraut mit einem Tropfen K\u00fcrbiskern\u00f6l, w\u00e4re es erstklassig gewesen, aber trotzdem, die zarte und saftige Brust und die interessanten Mlinci \u2013 es war ein Hit. Oder eher, Pogo-Ente!\u201c, kommentierten sie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die abschlie\u00dfende Beurteilung lautete, dass die Entenbrust denen der ber\u00fchmten Zagreber Restaurants Balon und Be\u0161tija ebenb\u00fcrtig sei und dass unser Chefkoch Marin Pozder \u201ewirklich wei\u00df, wie man mit Fleisch umgeht.\u201c<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11602\" src=\"http:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/pacja-prsa-restoran-nobel-300x240.jpg\" alt=\"Entenbrust Restaurant Nobel\" width=\"516\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/pacja-prsa-restoran-nobel-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.hotel-turist.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/pacja-prsa-restoran-nobel.jpg 576w\" sizes=\"(max-width: 516px) 100vw, 516px\" \/><\/p>\n<p>Als sie dachten, sie k\u00f6nnten nichts mehr \u00fcberraschen, lie\u00dfen sich Kasandra und Ribafish erstklassige Desserts von unserer Konditorin Vedrana Hrastovec Sedlar servieren und machten sich wieder an die Arbeit.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eAufrichtige Bewunderung f\u00fcr die Fruchtf\u00fcllungen des Schokoladenkuchens, insbesondere das Limettensorbet und die Yuzu-Creme, die denen meiner geliebten Biljana Milina von Konoba Mate auf Kor\u010dula in nichts nachstehen. Ein Meisterwerk, das auch gut zu zwei Perlen aus St. Hieronymus passt, n\u00e4mlich Muscat Otonel und Traminer. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eZwei S\u00fc\u00dfigkeiten, eine fluffig, die andere ernst, ideal zum Abschluss eines gro\u00dfen Abendessens.\u201c ist ein wunderbarer Kommentar zu unseren Desserts.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u201eWir gehen zur\u00fcck zu Turist und Nobel!\u201c<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nach ihrem Aufenthalt bei uns haben Kasandra und Ribafish einstimmig beschlossen, zur\u00fcckzukehren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201eDas Hotel Turist ist hier, renoviert und mit gro\u00dfartigen K\u00f6chen ausgestattet, und ein gro\u00dfes Lob geht an das wunderbare Personal und die junge Dame, die mich mit einer Sportmassage im Hedona Spa Center des Hotels wirklich defragmentiert hat. Mein alter und abgenutzter K\u00f6rper profitiert n\u00e4mlich wirklich von jeder Art von Massage, und sie machen sie hier wirklich professionell. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus eignen sich die gro\u00dfz\u00fcgigen Saunar\u00e4ume (finnische Sauna, Infrarot-, Kr\u00e4uter- und Dampfsauna) ideal zum Entfernen von Giftstoffen und \u00fcbersch\u00fcssiger schlechter Energie. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie sich in der luxuri\u00f6sen Entspannungszone neben der einzigartigen Himalaya-Salzwand vollkommenem Genuss hingeben. Sorgen \u2013 na ja! <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Machen Sie statt Schluss lieber eine Pause in Vara\u017edin, kommen Sie zumindest zum Nachtisch vorbei und Sie werden bestimmt zu Turist und Nobel zur\u00fcckkehren. \u201eWir kommen auf jeden Fall wieder, Clips im Parlament, Massage in Schulb\u00fcchern!\u201c, sagt dieses s\u00fc\u00dfe Duo. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lesen Sie den vollst\u00e4ndigen Artikel im Ribafish-Blog: <a href=\"https:\/\/ribafish.com\/hotel-turist-varazdin-sjajna-gastronomska-prica-u-najdugovjecnijem-hotelu-u-gradu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hotel Turist Vara\u017edin: Eine gro\u00dfartige gastronomische Geschichte im \u00e4ltesten Hotel der Stadt!<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/rezerviraj\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>BUCHEN SIE IHREN PERFEKTEN URLAUB<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kasandra und Ribafish im Turist Hotel: Eine gro\u00dfartige gastronomische Geschichte im \u00e4ltesten Hotel der Stadt! 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