{"id":11612,"date":"2025-02-18T14:19:09","date_gmt":"2025-02-18T13:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/kasandra-e-ribafish-al-turist-hotel-lo-chef-marin-pozder-se-ne-intende-davvero-di-carne\/"},"modified":"2025-02-20T09:21:22","modified_gmt":"2025-02-20T08:21:22","slug":"kasandra-e-ribafish-al-turist-hotel-lo-chef-marin-pozder-se-ne-intende-davvero-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotel-turist.hr\/it\/kasandra-e-ribafish-al-turist-hotel-lo-chef-marin-pozder-se-ne-intende-davvero-di-carne\/","title":{"rendered":"Kasandra e Ribafish al Turist Hotel: lo chef Marin Pozder se ne intende davvero di carne!"},"content":{"rendered":"

Kasandra e Ribafish al Turist Hotel: una grande storia gastronomica nell’hotel pi\u00f9 antico della citt\u00e0!<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Domagoj<\/p>\n

Poco prima del weekend di San Valentino, abbiamo avuto l’opportunit\u00e0 di ospitare Kasandra Dragani\u0107, autrice del famoso blog culinario Vilicom kroz Hrvatska,<\/a> e il famoso blogger enogastronomico Domagoj Jakopovi\u0107, meglio conosciuto come Ribafish, presso l’Hotel Turist.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ribafish ha scritto una fantastica recensione sul suo blog del soggiorno presso il nostro hotel<\/a> e, come previsto, ha parlato soprattutto della cucina del ristorante Nobel<\/a> che, a giudicare dai commenti, li ha deliziati.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Dopo una cena superba, vi invitiamo apertamente da Nobel, il giovane Chef Marin Pozder, affinch\u00e9 anche voi possiate gustare i piatti del suo team, che ci hanno davvero piacevolmente sorpreso. Il men\u00f9 di Nobel non \u00e8 ampio, ma \u00e8 incentrato sulla stagione e si attiene fermamente a ciascuno dei piatti elencati. <\/p>\n

 <\/p>\n

Dopo aver scartato gli aperitivi dal catalogo di Aura e aver scelto lo spumante Borealis della cantina vinicola Me\u0111imurje St. Jerome (con un fiore di ibisco in un bicchiere!), abbiamo provato due pat\u00e9 per iniziare, uno di pollo e uno di fegato d’oca – ha scritto Ribafish<\/a> .<\/p>\n

 <\/p>\n

Elogio di S. Vini di Jerome<\/h2>\n

 <\/p>\n

“Preparano il pane e la maggior parte della pasta in casa, i toast erano croccanti e caldi, il foie gras era classicamente pi\u00f9 forte e pesante, e il pollo era sorprendentemente leggero, ma arricchito da sottili fette di verdure sottaceto che preparano in cucina. Entrambe le scelte erano molto buone, con gli abbinamenti Chardonnay e Sauvignon St. Jerome ben fatti. <\/p>\n

 <\/p>\n

Cos\u00ec, dopo le straordinarie zuppe di zucca con l’aggiunta di olio e semi di zucca fatti in casa e Grana Padano, e la zuppa di manzo con ravioli ripieni di manzo e tagliatelle di carote alla julienne, che ho particolarmente apprezzato, siamo stati accolti dal successivo abbinamento, un risotto ai frutti di mare con un interessantissimo St. “Jerome”, scrisse Ribafish.<\/p>\n

\"Pusipel<\/p>\n

Petto d’anatra e torte di prima qualit\u00e0<\/h2>\n

 <\/p>\n

Erano particolarmente entusiasti del petto d’anatra cotto sottovuoto con frittelle di miglio, e l’unica cosa di cui sentivano la mancanza erano i crauti.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Se ci fosse stato solo un pizzico di acido nel piatto, come i crauti fatti in casa con una goccia di olio di semi di zucca, sarebbe stato di prima qualit\u00e0, ma comunque, il petto tenero e succoso e gli interessanti mlinci, \u00e8 stato un successo. O meglio, pogoDuck!” hanno commentato.<\/p>\n

 <\/p>\n

La valutazione finale \u00e8 stata che il petto d’anatra era alla pari con quelli dei famosi ristoranti di Zagabria Balon e Be\u0161tija e che il nostro chef Marin Pozder “sa davvero come lavorare la carne”.<\/p>\n

\"petto<\/p>\n

Quando ormai pensavano che nulla potesse pi\u00f9 sorprenderli, Kasandra e Ribafish si sono visti servire dei dessert di prima qualit\u00e0 dal nostro pasticcere Vedrana Hrastovec Sedlar e sono tornati al lavoro.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Sincera ammirazione per i ripieni di frutta della torta al cioccolato, in particolare il sorbetto al lime e la crema allo yuzu, che sono alla pari con la mia amata Biljana Milina del Konoba Mate di Kor\u010dula. Un capolavoro, e anche ben abbinato a due perle di St. Jerome, Muscat Otonel e Traminer. <\/p>\n

 <\/p>\n

“Due dolci, uno soffice, l’altro corposo, ideali per concludere una grande cena.” \u00e8 uno splendido commento per i nostri dessert.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Torneremo a Turist e Nobel!”<\/h2>\n

 <\/p>\n

Dopo il loro soggiorno con noi, Kasandra e Ribafish hanno deciso all’unanimit\u00e0 di tornare.<\/p>\n

 <\/p>\n

“L’Hotel Turist \u00e8 qui, ristrutturato e armato di grandi chef, e un grande ringraziamento va al meraviglioso staff e alla signorina che mi ha seriamente deframmentato con un massaggio sportivo, presso l’Hedona Spa Center all’interno dell’hotel. Vale a dire, il mio corpo vecchio e logoro trae davvero beneficio da qualsiasi tipo di massaggio, e qui lo fanno con vera professionalit\u00e0.” <\/p>\n

 <\/p>\n

Inoltre, le spaziose saune (finlandese, a infrarossi, alle erbe e a vapore) sono ideali per eliminare le tossine e le energie negative in eccesso, dopodich\u00e9 potrete abbandonarvi al completo piacere nella lussuosa zona relax accanto all’esclusiva parete di sale dell’Himalaya. Preoccupazioni \u2013 oh bene! <\/p>\n

 <\/p>\n

Comunque, invece di concludere, fate una sosta a Vara\u017edin, venite almeno per il dessert e sicuramente tornerete al Turist e al Nobel. “Torneremo sicuramente, clip in Parlamento, massaggi nei libri di testo!” afferma questo simpatico duo. <\/p>\n

 <\/p>\n

Leggi l’articolo completo sul blog Ribafish: Hotel Turist Vara\u017edin: una grande storia gastronomica nell’hotel pi\u00f9 antico della citt\u00e0!<\/a><\/p>\n

PRENOTA LA TUA VACANZA PERFETTA<\/strong><\/a><\/p>\n

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